杏花村是我国著名的酿酒大都市，这里是中国名酒“汾酒”的产地。 早在1500多年前的南北朝时期，这里的杏花村酒已著名国内。而且，历代的杏花村都以酿酒、酒文化著名。盛唐时，这里以“杏花村子酒如泉”、“处处街头揭翠帘”成为酒文化的古都。历史上，我国有名文人、学者李白、桂甫、杜牧、宋延清、顾炎武、傅山、巴金、郭沫若等都赋诗赞誉。李自成进北京路经杏花村，停留三日，留下“尽善尽美”的题匾，杏花村曾—度更名“尽善村”。 汾酒以其"入口绵，落口甜，酒后有余香"，而著名于国内外，汾阳杏花村酒厂是融酒诗书画景为一体的现代酒城，是研讨酒史文化的良好场合。厂内酒香四溢，风景如画，是全国着名的花园式工厂，并保留丰硕的与汾酒有关的各种历史资料、文化景点。如酒具，酒史博物馆，古井仙亭，名人碑廊，牧童指处，声名仙态，假山嵯峨，仙姑池水，欢伯湖碧流荡漾，酒都宾馆金碧光辉是全省十大旅游景点之一，是全国五百佳企业之一。 汾酒的名字毕竟来源于何时，尚待进一步考证，但早在一千四百多年前，此地已有“汾清“这个酒名。《北齐书》中记录，北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的植中说：“吾饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯”，宋《北山酒经》记录。“唐时汾州产干酿酒”，《酒名记》有“宋代汾州甘露堂较著名”，说的都是汾酒。我国的白酒，包含汾酒等名优白酒在内，都是由黄酒演化和发展起来的。明清以后，北方的白酒发展很快，逐步取代了黄酒生产，此时杏花村汾酒即已是蒸馏酒，并蜚声于世。 自一九一六年汾酒在巴拿马万国博览会上荣获一等优越金质奖后，其荣誉更是宇内交驰，名声大噪。于是，阎锡山责令其副官集资设立晋裕汾酒有限公司，吞并了杏花村的大小酒家。解放后，汾酒获得了新生，正式成立了国营杏花村汾酒厂。酒厂总结传统经验，改良工艺，使这枝古老的酿造奇花更加光荣夺目，汾酒以其清澈透明，幽香纯粹，绵甜清新，余味爽净的幽香作风而独树一帜，成为幽香型白酒的典范代表，自一九五三年以来，持续被评为全国“八大名酒”和“十八大名酒”之列。一九八零年又荣获颁发的金质奖章，近两年多以来，汾酒除满足国内人民的须要外，还远销世界五大洲的四十多个国度和地域。
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