历代诗人墨客都因朝圣文化而与仰韶酒结下情缘，留下了不朽的篇章。 宋代有名文学家欧阳修在1063年《送徐无党之渑》诗中写到：“园林相映花百种，都邑四顾山千层。朝行绿槐听流水，夜饮翠幕张红灯。”醉翁之意不在山水而在乎仰韶文化名酒耶！ 宋代豪迈词风的大词人苏轼，才干横溢，却嗜酒如命，他的诗文中多处提到酒。就是这样一位诗酒狂人，与仰韶文化的发祥地----渑池有着非同寻常的关，苏轼曾写诗《和子由渑池怀旧》： 人生到处知何处？应似尺鸿踏雪泥。 泥上偶然留指爪，鸿飞那复计东西？仰韶酒老僧已逝世成新塔，坏壁无由见旧题。 往日曲折还记否？路长人困蹇驴嘶。 苏辙写诗和之《怀渑池寄子瞻兄》 相携话别郑原上，共道长途怕雪泥。 旧骑还循大梁陌，行人已废古崤西。 曾为县吏民知否？旧宿僧舍壁共题。 遥想独游佳味少，无言骓马任鸣嘶。 至于二人是否曾为渑池“县吏”，无从查考，但至少有一点可以判断，他们到过渑池，且印象颇深。嗜酒、爱酒的大文豪，何以对渑池情有独钟，写诗相互唱和呢？除了渑池的历史风物，青山秀水外，恐怕与渑池的仰韶美酒不无关系吧。 宋朝有名历史学家司马光由长安途经渑池时，因迷恋渑池的美景沉醉于仰韶美酒，依依惜别，甚至吐露出不想去九朝古都洛阳之意。他在《自渑至偃谷水行》诗里写到： 已烦谷水远相送，更得高峰遥见迎。山碧峰青看未足，确愁前到洛阳城。 明清时代渑池酿酒业已十分兴盛，城内手工酿酒作坊达百余家，品种数十。“凿池盛酒，可以撑船，一鼓而牛饮者三千人。”酒品之多，酒产量之巨，由此可见一斑。明代山东左布政使戴琪有诗《渑水清波》： 为余渑水泽青波，一派青流接涧河。 清浅正宜龟曝背，莹明犹称鲤抛梭。 白苹红蓼秋思苦，岸芷汀兰春意多。 何处忽来林下客，泊舟沽酒听渔歌。 近代，民主革命的先行者孙中山先生对渑池的“醴泉”及美酒“醴泉春”推重有加。孙中山先生的秘书段世垣（渑池县二十里铺人），他曾向先生推举故乡的“醴泉春”1912年，孙中山先生北上路过烟台张裕葡萄酒公司时，他品尝张裕葡萄酒，回味起曾喝过的“醴泉春”，便挥笔题匾“品重醴泉”。历经百年巨变，甘美的“醴泉”水依然在汩汩地流着，仰韶酒系列产品之一的“醴泉春”依然万里飘香。 酒界泰斗秦含章1998年应约拜见仰韶文化圣地，品尝了传统酿造工艺联合现代生物技巧精制而成仰韶酒后，秦老欣然提笔写下《仰韶酒》 仰韶文化六千年，制曲神工传遗篇，独厂专研成美酒，众仙饮醉乐心坎。 有名书画家范曾先生在一品仰韶团体酿制的美酒之后，一挥而就：“仰韶酒味浓而醇，一饮诗情入九陔”。畅饮之后又留下了”何以解忧？岂唯杜康，杯有仰韶，乐也陶陶“的墨宝。
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