酩悦的历史颇为长远，酒厂始创于一七四三年，超出了两个世纪。传说中有“葡萄酒之父”之称的圣本笃修士当贝里昂酩悦香槟（DOMPERIGNON）创造了香槟酒之后，酒厂开创人CLAUDEMOET即着手试酿，并在一七四三年设厂，他的儿子未见有大突破，及其孙JEAN-REMYMOET掌管之时，由于JEAN-REMY认识了一位青年的军官，这就是后来的“拿破仑”一世，他也相当爱好“酩悦”香槟，酒庄的名字，才从此扬开。 JR逝世后，他儿子VICTOR与JR的女婿PIERRE-GABRIELCHANDON合共继承了酒庄，因此将酒庄改名字MOET&CHANDON，从此更加扬名开外。 法国大革命时，当贝里昂修士（神父）当年所住的ABBEYOFHAUTVILLERS修道院与葡萄园被充公，酩悦酒厂把握机遇于拍卖会中斥巨金将其购入，并辟为博物馆，加建了当贝里昂铜像，令香槟爱好者以“朝圣”的心态前往参观，这个投资极为聪慧，让饮家们以为酩悦才是“武林正宗”。 一九二七年时，另一个有名香槟酒庄MERRIER的园主女儿下嫁了酩悦酒庄的少东保罗侯爵，并将其注册商标“当贝里昂”作为嫁妆。因此酒庄决议将一九二一年收成的较佳葡萄酿成的酒，以当贝里昂为名（注：极佳年份的香槟须要陈年甚久）。此外，在一九三六年底将一百箱此酒试销美国，但几乎一上岸便被抢购一空。自始酩悦成为美国较受欢迎的香槟酒。 现时酩悦属于全法国较大的MOETHENNESSY团体所拥有，顾名思义，白兰地酒中的名厂“轩尼诗”干邑亦是其姊妹。此外，唯一一支入选超级佳酿的苏玳地域（SAUTERNES）的贵族霉甜白酒“狄琴庄”（CH·D’YQUEM），还著名牌“路易威登”（LOUISVUITTON）、姬仙蒂婀（CHRISTIANDIOR）均属该公司名下。 但是，精选（CUVEE）的“当贝里昂”——香槟王的瓶数。 因此低调地不将两者连在一起。不过，此举似乎不太胜利。事实上，酒庄还有另一个不太胜利的例子，就是在二十多年前酒庄推出了一款奇特的有泡力娇甜酒，但在市场上仅是昙花一现便消逝了。年青的饮家，可能连听都未听说过。 由于要占据年青人的市场，这两年酩悦又推出了小瓶装的香槟，制作潮流。小瓶装香槟不是倒进杯内饮用，而是以饮筒啜吸。据说这种饮法在模特儿圈子中先风行开来，女模特为了避免表演进程中弄花口红，却须要饮品来解渴，因此一切饮品都是饮筒啜吸。香槟是高尚饮品，也不例外，逐渐演化成酒吧饮品，再风行开来。
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