高粱酒高粱是生产白酒的重要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和作风展示了我国酒文化的深厚底蕴。 高粱酒采取优质甜高粱为酿造原料，其中雅津甜高粱较好，经陈年老窖发酵，终年陈酿，经过一整套科学、奇特、完全、严谨的浸泡蒸煮、糖化发酵、蒸馏贮存的工艺酿制而成，具有酒体晶莹醇厚，香气悠长，味醇厚，口感幽香绵长，各味谐调，恰到利益，酒味全面的奇特作风。 四川酿酒自古兴盛，素有“名酒之乡”的美称。这里粮源充分，山多水美，气温合适，酿酒历史悠长，工艺奇特，致使名酒倍出，香飘四海。四川西南部的中国历史文化名城———自贡，古称“盐都”，更是处于中国着名的名酒“U”字地带，凭借着得天独厚的自然环境，盛产优质的糯高粱。早在三百多年前，着名诗人陆游滴居盐都时就对其采取高粱酒制的红酒写到“鹅黄名酿何由得，且醉杯中琥珀红”。就是历经了三百多年的工艺、摸索，盐都孕育出了风味奇特的典范幽香型小曲白酒“盐都高粱酒”。
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