说起波尔多的列级名庄，大家都会不约而同的想到了古老的庄园，满头白发的老庄主，尘封二三十年的葡萄酒……通常喝列级名庄的酒，都必需要过十几年，等酒发展成熟后能力喝出她的精髓所在。这对于钟情名庄酒的酒迷来说，期待的时光未免太漫长了。但是今天，我们不须要再等了，因为我们有了她--佳得美！！！ 佳得美是上梅多克的列级名庄，与众多列级酒庄一样，拥有非常悠长的历史。自1147年起，这里就开端了葡萄的种植和葡萄酒的酿造。由于天然优胜的环境，赋予了她的酒极好的品德，再加上历代主人孜孜不倦的辛苦耕耘，酒的品德得到了普遍的认同。在庄主BARONESSCAROLINEDEVILLENEUVE的引导下，佳得美在1855年梅多克区列级名庄的评选上，从上千个酒庄中脱颖而出，成为上梅多克地域仅有的五个榜上著名的庄园之一。 在当选为列级酒庄之后，庄园的发展进入了全盛时代。惋惜好景不长，BARONESSCAROLINEDEVILLENEUVE逝世后，庄园的经营每况愈下，葡萄园面积也日益缩小。后来庄园卖给了BUBOS家族，但情形一直没有得到彻底的改良。葡萄园的发展跌落到谷底。直到二十世纪八十年代，佳得美被法国SMABTP团体收购才重获新生，展开新的一页。 新老板ALBERTPARMENT是一个葡萄酒发烧友，他在接手之后，对庄园进行了彻底的改革：重新扩展了葡萄的种植面积，从本来的的48英亩，扩大到现在的222英亩，约90公顷。这一举措在当时是颇为冒险的，因为佳得美的土地在上梅多克地域属于次优级的等级，而他扩大的一片林地和公园区域非常靠近另外一个庄园ROUTEDES庄后面，ROUTEDES庄离有名的玛歌村南部仅有几英亩之遥，玛歌村的土质跟佳得美庄园里有很大的差异。这同时也体现了法国葡萄酒法定产区的管制的科学性和严谨性，因为不同产区的土质对葡萄的个性和质量会发生必定的影响。庄园的董事总经理PHILLIPPEDAMBRINE说道，上梅多克的土质跟玛歌村完整不一样，即使土壤比拟接近玛歌村，也不会对葡萄质量造成不良影响，反而能增长其与众不同的个性。1855年的列级名庄评选就是对佳得美这片土地的确定。他非常有信念，能在这块土地上酿出好酒来。除了庄园的扩大外，他还依据现今葡萄酒市场的发展趋势，优化了庄园里的各个葡萄品种的种植比例，重新购置了新的酿酒设施，改进了酒里各个葡萄品种所占的百分比，这一系列的改造令这款列级名庄酒变成了一款既可年青时饮用，又具备陈年珍藏的精品。这使得佳得美在重新面世后快速博得一片赞扬之声。 新的佳得美色彩较深，华美文雅，拥有持久浓郁的的花果香和柔和舒畅的幽香。在充斥了水果味的口感中竟然带有非常难得的精细和优雅。这一款酒在年青时饮用，你会觉得她浓郁的果香，还有橡木桶赋予的香草味道，非常诱人。若干陈年后，该酒又有另一番成熟风度，庞杂而醇厚，稠滑的单宁令你的味觉更有一种无与伦比的舒畅感受。这是一款既可成为艺术品的葡萄酒，难怪佳得美广受葡萄酒喜好者的追捧。
|
