在葡萄酒界待的时光越长，我就越认为自己知道的很少，而要学习的则很多。但不管怎样，我还是想成为一名更加优良的葡萄酒喜好者…… 实际上，要扩展葡萄酒界的视野，我们要尝试做一些简略而又有回报的事情。比如，走出舒适圈，勇敢冒一次险，挑选你以为自己不爱好的葡萄酒，并强迫自己，分享你的体验。 懂得葡萄酒当然，这些事情可以使我们更加懂得葡萄酒，而且在更大水平上，还会晋升我们所能分享的共同葡萄酒知识的程度。同时，如果我们分享了这方面的知识基本，我们就会在买酒、何时享用、以及如何向追求赞助的人供给建议等方面做出明智的决议。 1.加入“世纪葡萄酒俱乐部”(WineCenturyClub) 一般来讲，我本人并不经常加入俱乐部。因此，让你加入这样一个俱乐部可以说是对我本人的一种扩大。但不管怎样，“世纪葡萄酒俱乐部”的确很值得参与。 其前提条件就是，品尝100种不同品种的混杂葡萄酒。100种听起来有很多，但实际上并非如此。虽然葡萄酒的种类也并非合适所有人，但也不乏趣味性。我们之所以会对葡萄酒痴迷，其中一个原因就是它的方方面面都很让人痴迷。你可以寻找较时兴、较能让你高兴的混杂葡萄酒种类。其成果可能会让你很吃惊，但无论如何，必定要写下笔记，因为只有这样能力弥补你已有的知识储备。 2.分享品酒记载 这也是为自己服务的，但又能怎样呢？我本支撑保留品酒记载的原因有很多，而Snooth评酒网站也是这样做的。通过火享品酒记载，你不仅可认为自己保存相干信息，还可以与其他志趣相投的伙伴分享你的想法，还能赞助他们在购置或品尝葡萄酒之前，对葡萄酒有深刻的懂得。另外，你甚至还可能找到酒伴。 通过记载你对一款葡萄酒的爱好，并与其他评价相比拟，你可能会从中发明一些能引诱你尝试其他酒的模式。同时，视察你的口味变更也很有趣、很有启示性。 3.品尝35美元的葡萄酒 有些葡萄酒只是比其他酒更贵而已，而我也不是说，更贵的酒就更好，因为很显著事实并非如此。但在特定的价钱点上，葡萄酒的平均质量和作风的确也不尽雷同。如果你经常购置20美元的葡萄酒，你就应当浪费一次，尝试35美元左右的葡萄酒，并细细品味这款高价酒。 相反，如果你经常购置50美元的葡萄酒，那么偶尔尝试一下20美元的酒也未尝不可。其成果可能会使你觉得惊喜，稍廉价的葡萄酒一般果香味更浓，橡木香更淡，合适放松时饮用。就我的口味而言，这些酒通常更容易与食物搭配。 请切记，以上并非特定规矩。我只是在建议你尝试这些葡萄酒，然后自行决议，但这当然是我个人的印象而已。 4.品尝陈年老酒 通常情形下，陈年酒也不须要很贵。实际上，你可以找到很多35美元左右像这样的酒。有些葡萄酒成熟的会更快些，比如Barbera。虽然这些葡萄酒经常会慢慢散去，但大约10年后它们也会出现出Piedmontese陈年葡萄酒的特征。 Zinfandel是另外一种成熟得很好却又不太贵的葡萄酒，虽然该酒较后变成了一种不著名的红葡萄酒，但也有助于你懂得其水果和结构在几年中所产生的变更。其实，懂得葡萄酒在地窖中所产生的变更可以赞助你决议什么时候可以饮用地窖中的葡萄酒。 5.品尝纯天然葡萄酒 天然葡萄酒是一个概念，人们常用这个名字来界定其酿酒的办法。问题是，并没有正式的定义来解释到底是什么使得天然酒坚持天然。因此，天然葡萄酒的提倡者往往会强烈请求完美其定义。 其成果很悲观，因为不管怎样天然葡萄酒的想法都很不错。我们自己要熟习这些葡萄酒及其口味，而不是它的构成(让那些极客们去追斟酌把)。 葡萄酒曾经是一种意外，而如今却成为一种科学产品或工业产品。介于两者之间总存在一种幻想成果，这种成果可能逢迎或抵牾你的爱好。但不管怎样，你应当真正明确其中的奇妙。比如，应用本土酵母就越来越受欢迎。而我个人也爱好这些自然发酵而成的葡萄酒，其庞杂多样、淡淡的果味和奇特的质感会让你回味无限。
|
