选葡萄酒，特殊来自法国，常要面临这样的选择，选產区还是选酒庄呢? 台湾有蓝绿与统独之分，法国政治版图也有左派与右派之分，而且党派非常多，由极右的国度阵线(FN)到极左的共產党(PCF)之间有右派的民主联盟(UDF)、UMP；左派的社会党(PS)、绿党(LV)、环保世代党(GE)、工党(LO)和左派激进党(PRS)等十多个政党。就像公民党分生成新、亲与台联，法国各政党之间的分分合合也一样错综庞杂，例如右派较大党UMP却是由RPR、DL和PR三党合一加上和FRS与CNI两党联盟而成的。政党一多，很难控制绝对多数，在处所和中央常常要由多党一起组结合，各政党在政治理念与实际好处之间有许多繁复细微的合纵连横关係，但是左右之间，却是和我们的蓝绿之间一样壁垒分明。 在选举的时候，要选人还是选党也一样是许多法国人心坎裡的挣扎，一个政治人物即使有著再多惹人厌的个性，但是基於政党理念，还是会有很多人忍痛地要投他一票。但就像穿短裤慢跑的市长可以得到一些浅绿色的选票，有些政治人物的个人特质也可以得到跨党派的选票。在选葡萄酒，特殊是来自法国的葡萄酒时，也常有人要面临相似这样的选择，要选產区还是选酒庄呢? 有些酒庄，因为他们的葡萄园有特殊的自然环境，酿成的酒得以表示异於其他酒庄的作风。 法国的AOC法定產区制度已经将每个產区所生產的葡萄酒特点做了清晰的界定，至少，一样的葡萄品种和相似相近的气象与土壤条件，即使不同的酒庄也能酿成相似作风的葡萄酒，随意买一瓶Macon的白酒，多少都会是一瓶柔和可口，多熟果香气的简略夏多内干白酒。价钱通常也非常平实，是布根地较廉价的白酒產区之一。当然，也有单单靠著產区名气卖酒的酒庄，只要符合法定產区的较低标準，贴著ClosdeVougeot(布根地较良莠不齐的特级葡萄园)的标籤，还是一样卖得出去。 虽然原则如此，但是，实际的情形却是，除了品德高下有别外，在酒的作风上，许多酒庄也常从他们所酿造的酒裡展示特立独行的自有作风，有时甚至会超出產区原有的特点。特殊是现在酿酒技巧越来越先进，要改革一瓶葡萄酒的作风并非不可能的事。当然，除了酿酒技巧，有很多奇特的酒庄也因为他们的葡萄园有特殊的自然环境，让酒裡有异於其他酒庄的作风。 ComteGeorgesdeVogüé的Musigny红酒，酿得越来越浓重饱满，且多酒精，却也越远离Musigny的作风 有趣的是，在许多產区裡较顶尖，或者说较受推重的酒庄，常常都以生產非典范的葡萄酒而著名。例如以清新多酸与矿石味著名的夏布利(Chablis)，其前列名庄Fran?oisRaveneau，其实作风比拟接近南部伯恩丘(C?tedeBeaune)较浓重多橡木桶味的白酒。可混杂多达13种品种的教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)，產区裡的超级名庄ChateauRayas却是以单一品种酿造。香波-蜜思尼村(Chambolle-Musigny)以出產全布根地较优雅的红酒而成为布根地的经典酒村，但是村裡的首席名庄ComteGeorgesdeVogüé酒庄现在却是以酿造浓重饱满多酒精的黑皮诺红酒得到酒评家的一致推重。 也许，现在我们可以稍稍懂得为什麼绿皮蓝骨或者偽左派的右派政治人物会特殊受欢迎了。 FranoisRaveneau虽然夏布利前列名庄，但作风却比拟接近伯恩丘 这样说似乎有点苛刻，也许该说巨大的政治人物总是超出党派，而巨大的酒庄总是超出它所在的產区。但无论如何，一个產区裡可以有多元作风的展示是酒迷之福，產区和酒庄都是选择葡萄酒的要项，很难分出那一个特殊主要，重点在於你想找寻的是什麼。是超时空的巨大葡萄酒还是充斥著处所特点的迷人风味。 我只能说，如果你想选一瓶真正北方作风的夏布利，较好还是避开较昂贵的特级葡萄园LesClos，大部份的酒庄都会应用较高比例的橡木桶来酿造这个经常较浓重的夏布利白酒；另外，较好也不要选分数较高或价格较贵的那几家酒庄。这些酒的被推重只是在强调夏布利作风永远比不伯恩丘白酒的巨大。
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