Nelles的标签 这是一家位于阿尔产区，历史悠长的酒庄，成立于1479年，是德国特优葡萄酒庄协会（简称VDP）的会员，在新一代接班人的经营理念下，透过专业广告形象设计，将1479Ｎ作为卷标较醒目标符号，成为超市酒柜上高能见度的酒品，本来传统的商标缩得小小的放在Ｎ字母之下，酒标的底色有时采取女主人或小女儿的绘画图案，同时做成笔记本、马克杯或书签等附加礼品。这样的做法是否会流失老顾客呢？做过调查后，发明保持高质量的保证，不仅仍然保有老顾客，也相当吸引新生代的酒客。 1.燕客酒庄旅馆Enke 这是一个自产自销的酒庄，庄主燕客先生是古乐博士的学生，在校成就虽非顶尖，但居心经营，善加应用所学，在小处所上也颇具范围，都该女儿餐馆学校毕业，返乡在自家兴建民宿旅馆（HotelEnke），儿子是葡萄酒工程硕士，一个典范的家族企业。 燕客先生为我们讲解他的葡萄酒酿造进程、导览参观葡萄园与酒窖，现场品尝酒桶里的红酒，之后在品酒时，供给自家酿制的各类葡萄酒，口味由清淡至浓郁，有不同的甜度，但他开前列瓶后，发明瓶盖发霉，马上调换，接二连三都是雷同情况，他弥补解释是因为干净不彻底，夏天容易滋生霉菌，尤其今年夏天特殊闷热，连生长在台湾的我们也无法忍耐。 在品尝之前，先享受白葡萄酒的幽香扑鼻（真的有细细香香的吝啬泡），这是非常新颖的酒才具备的，其它太涩或过甜的酒不合我的口感。虽是一小啜的品评，几次下来，也会脸红耳赤。古乐博士边喝边发表高论，诸如：德国酒法管太多了，会喝酒的人哪会细心去看标签的解释…酒法的原料规定使人误认为甜份高能力酿好酒…，忽又转头问我关于甜度的疑问，我说太甜容易腻，就不会喝太多，他听了颇赞成我的说法。 这种品酒不会供给丰富的午餐，只有土司与一块咸猪排。分开之前，大家都买了几瓶酒，我发明柯博士采购一箱，心想有他做口碑，所以也买了一瓶冰酒。 刘老师很爱好这一家酒庄，所以返台前又回来住，房间特大，也有家庭式的格式，合适携家带眷到此渡假，享受非常安静的乡村生涯。 2.聂乐思葡萄酒庄WeingutNelles 这是一家位于阿尔产区，历史悠长的酒庄，成立于1479年，是德国特优葡萄酒庄协会（简称VDP）的会员，在新一代接班人的经营理念下，透过专业广告形象设计，将1479Ｎ作为卷标较醒目标符号，成为超市酒柜上高能见度的酒品，本来传统的商标缩得小小的放在Ｎ字母之下，酒标的底色有时采取女主人或小女儿的绘画图案，同时做成笔记本、马克杯或书签等附加礼品。这样的做法是否会流失老顾客呢？做过调查后，发明保持高质量的保证，不仅仍然保有老顾客，也相当吸引新生代的酒客。 聂乐思酒庄也曾面临转型的危机，在全球红葡萄酒的热潮之下，曾经接收欧盟补贴，改种红葡萄苗，但是酿出来的酒质量不佳，自己都无法认可，于是改回种植本来的品种，恢复原有的白葡萄酒特点，目前生产的酒类很多样化，尤其是针对年青人爱好的气泡酒，前列次发酵的珍珠酒（Perlwein）价钱较低，口感清爽，非常合适舞会，可以替代高尚的香槟酒。 酒庄所在地域是列入文化保育的传统建筑聚落（Heimersheim），清澈的沟渠与清洁的街道，与周围围绕的山丘葡萄园构成一幅宜人的乡村风景，柯博士提及以前的水沟也很脏，在下水道的基本建设后，严厉制止废水排放至地表水道，居民环境意识也晋升了，才有现在的良好环境。 由于地理优势与文化风景，此地是渡假旅游的发展区域，庄主以专注酒庄营运为斟酌，让租餐馆的经营权，并以自家的酒供给餐厅顾客试饮，即开瓶后即使不满意可调换，直到满意为止，庄主以为这种情况很少，但是让顾客满意是很主要的事，另外，顾客即使没点酒，餐桌上也会摆置一瓶酒，制作任何机遇让顾客认识产品，并妄图让顾客品尝。此一品牌的通路非常普遍，庄主以为透过餐厅、饭店，或外销协会，均是增长出售量的好办法。 3.麦秀思葡萄酒农合作社WinzergenossenschaftMayschoss-Altenahr 这是德国前列个，也是世界较老的葡萄酒农合作社，成立于1868年的阿尔产区，目前280名会员，经营112公顷面积，年产量平均90万瓶，土地产值约每公顷7500公升。合作社所在地域已成为观光景点，建于1873年的古老酒窖、小小的文物馆与纹饰俏丽的传统橡木酒桶，常吸引周末游客前来品酒、散步葡萄山，合作社经常支配各类参观与品评运动多，因此出售方法三分之二是在地营销，三分之一才是透过通路商。 合作社与会员采用契约方法，会员须将所有的收成交给合作社，合作社除了每月固定的根本给付，再依据原料质量与利润分配追加收购费，为了增长合作社收入，酒庄展现空间也贩卖其它地域的商品，已成为相当范围的观光商店。伴随的台湾业者讯问关于软木塞与瓶盖的成本问题，天然软木塞太贵，容易发霉，铝盖与葡萄酒形象不搭调，合作社采取合成材质的瓶塞，成本也不低。 这里的葡萄山较峻峭，为了地尽其利，宽度如脚板大小的岩层一阶阶直到山丘的顶端，看起来土壤风化很严重。也有较平坦的葡萄园，可用机器采收，生产成本与前者比拟节俭很多。 4.玛格瑞特农庄－水果酒庄HausbrennereiMargretenhof 这是一家以各种水果为酿酒原料的农庄，园区里的水果蔬菜与青草，都会被庄主拿来制酒。他本来是电机硕士，因为继承家里的宽大园庄，就辞职回家务农，不仅收入不稳固，也因为农村生涯辛劳，老婆跑了，女儿偶而才来看看，听完他的自我介绍，同行的业者颇有感想。 庄主的酿酒技巧重要是自修，试验室里的器材齐备，也有样品橱柜，酿好的酒在销售之前，会保存样品，万一产生食用问题，可剖析原有成分。他的产品真多样，只要想得到的都有：利可酒类有茶酒、胡椒酒、鸡蛋椰子酒、榛果酒，白兰地类的有洋葱酒、牛肝菌菇酒、接骨木的花酒，较著名的是治胃痛的胃痛酒（Magenbitter），据说一喝马上见效。为了保持生计，除了导览讲解、品酒运动之外，庄主也供给送到家的服务，即使只订购一小篮的马铃薯。
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