据我所知道的关于干红葡萄酒的养生功效已经很多了，日本名古屋市立大学研讨生院冈嶋研二教授引导的研讨小组通过小鼠试验发明，干红葡萄酒中含有的多酚具有进步大脑认知功效的作用。这一研讨结果对预防和改良老年痴呆等认知症具有积极作用。 冈嶋教授的研讨小组对一种叫做白藜芦醇的多酚物资进行了试验。在3周时光内，研讨人员每天分离用干红葡萄酒和白藜芦醇、白葡萄酒各0.2毫升投喂小鼠，然后视察具有记忆和学习功效的大脑器官“海马”的变更。 视察成果发明，饮用干红葡萄酒和白藜芦醇小鼠的神经细胞活性物资增长了1.5倍，并且海马神经细胞的再生和信息转达速度也有所进步，而饮用白葡萄酒的小鼠未发明上述后果。在走出迷宫的训练中，饮用干红葡萄酒的小鼠走出迷宫的时光只有饮用白葡萄酒小鼠所需时光的一半，同时学习才能也大幅加强。 依据经验得知，人每天饮用250毫升到500毫升干红葡萄酒就有改良老年痴呆的后果。之前一直以为这是由于多酚的抗氧化作用可以掩护大脑，但此次研讨证明，多酚其实是针对神经体系在起作用。
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