较近有朋友问我什么是干邑，干邑跟干葡萄酒是否一样？可能对于一些对酒类不是很懂得的朋友也会很容易把干邑跟干型葡萄酒相混杂，在本文中，酒文化网就列举出干邑的10大知识要点，让你明确到底什么是干邑。 简略来说，干邑虽然与干型普通酒都是用葡萄酿造的，但是干邑属于葡萄蒸馏酒，酒精度数较高，而葡萄酒是葡萄发酵酒，酒精度数较低。干邑是属于白兰地的一种，通常带有非常显着的果香和花香。干邑口感丰满、圆润，入口后有极浓的蜂蜜和甜橙味。总结起来干邑大概有10大要点。 1、所有干邑都是白兰地，但不是所有白兰地都是干邑。 2、如果要把一款白兰地标注为干邑，那它必需至少具备这几个条件：由法国法定干邑产区(Cognac AOC)所产的葡萄（重要是Ugni Blanc)酿造而成）用铜壶进行二次蒸馏;在利穆赞(Limousin)或特朗赛(Tron?ais)橡木桶中至少陈酿2年;酒精度在40度以上。 3、干邑酒标上的常见术语：VS (Very Special)、VSOP (Very Superior Old Pale)和XO(Extra Old)，都是表现干邑在橡木桶中的陈酿时光，也是干邑等级的表现办法。VS级别的干邑至少在橡木桶中陈酿2年，VSOP级别的干邑至少在橡木桶中陈酿4年，XO级别的干邑至少在橡木桶中陈酿6年。大多数干邑的陈酿时光都比法定的时光要长很多，陈酿时光在几十年以上的干邑并不少见。 4、大的干邑生产商可能会在干邑产区内种植少量的葡萄来酿造干邑，但他们大多数都是通过收购当地的农民所种植的葡萄来酿造干邑。 5、全球变暖可能会对干邑发生影响，因为它会影响葡萄的生长和成熟。全球变暖之后，葡萄收获期提前到十月初，而且这个时光每年还在不断提前。葡萄的糖分增多，从而导致酿出来的酒酒精度增高。这就迫使干邑酿酒商们向法国干邑结合产业办公室(Bureau National Interprofessionnel du Cognac)申请研讨其他可以用来酿造干邑的葡萄品种。 6、全球花费的60%干邑都不是直接饮用的，而是参加了冰块、水或者调配成鸡尾酒后再喝。 7、法国人喝掉的苏格兰威士忌跟他们生产的干邑白兰地一样多，将近每年一千二百万箱。法国生产的干邑有97%用于出口。 8、用来蒸馏干邑的铜壶的平均应用寿命是50年，热和酸都会对铜壶造成伤害。 9、法律许可酿酒商对干邑进行调色，以确保干邑的稳固性。 10、法国着名浪漫主义小说家维克多?雨果(Victor Hugo)和“有史以来较巨大的说唱歌手” 克里斯托弗?华莱士(Christopher Wallace)都曾经为干邑写过华章。2002年的热点歌曲“Pass the Courvoisier”，胜利把干邑推上风行文化的舞台。
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