葡萄酒是须要细细品味的，然而，有的在品尝的时候会有一股淡淡的橡木味，这是什么原因呢？ 没有酒庄会拿刨花铇光的全新木板来做桶装酒，更不会给桶刷层漆来显得英俊。陈年葡萄酒的橡木桶必需经过烘烤，这一进程中，这些橡木除去天生植物的生青气味，得到一些庞杂的芬芳物资。例如“香草醛”，顾名思义，在香草中较为常见的芬芳物资，会让酒带着甜香。 在这些桶烘烤后前列次用来陈年葡萄酒，也就是常说的“新桶”的时候，这些味道会参加酒中，形成品酒词中常说的“桶味”或是“橡木味”。那两个是一个意思，都是评酒人偷懒一把，把各种庞杂的风味简化倒一个词带来的成果。 制桶的主要工艺：烤桶 实际上不同的烘培水平，技能，选用的橡木种类，都会影响到酒的较终风味。但通常说来，法式橡木桶容易带来烤面包，烤杏仁，黑巧克力这样优雅香气为主的气味，而美式橡木桶带来香草，椰子，榛子，牛奶巧克力这样更加甜蜜的香气。除此之外还有斯洛文尼亚桶，高加索桶等，这不一一赘述，当然，如今不少酒庄为了博采众长，也会混用不同作风的橡木桶。 所以下次试试看，不要单纯的评论说“橡木味”而是试着加上“橡木桶带来的烘烤味”或是“甜香味”，没准会更显专业派头哦。千万别为了显得亲热把木桶味改称为“木头味”。那可是形容酒尝起来像“木柴汁”一样的缺点香气，只有太过度用桶的葡萄酒，或者干脆撒入橡木粉橡木块制造的低端酒，才会涌现这种感到。
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