酒不仅要会喝还要会鉴别，古越龙山现有六位评酒巨匠，为黄酒企业中拥有较多评酒巨匠的厂家，现在就让这些评酒巨匠来告知你，5点辨认黄酒。 1.观色泽：优质绍兴酒符合尺度请求，色橙黄，清澈透明，许可有少量蛋白质沉淀。而浑浊不清、有杂质等为劣质产品。 2.闻香味：优质绍兴黄酒拥有黄酒特有香气，醇香浓郁，无其他异杂味；而劣质的黄酒由于是用酒精等配制而成，没有原料香味，有酒精、醋酸气等杂气。 3.尝味道：真品黄酒口感醇厚爽口，味正纯和，具有黄酒的典范风味，无杂异味；而假劣酒一般口味较淡，用酒精配制的有较强的酒精味；而以次充好者则口味不清新，缺乏优质黄酒应有的清新和醇厚，常有其他杂味如酒精味、香精味、水性味、焦苦味等。 4.试手感：倒少量酒在手心，酿造的绍兴黄酒有十分强烈的滑腻感，干了以后非常粘手；而勾兑的黄酒触手就是水的感到； 5.看价钱：用纯糯米酿造的黄酒，经过三、五年甚至更长时光的陈酿，价钱一般不会很廉价，所以低价的陈酿黄酒需引起注意；
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