临夏黄酒，历史悠长，是临夏地域特有的一种酿造特产。明代李时珍撰写的《本草纲目》中黄酒被列为滋补良品。临夏黄酒已经有数百年的历史，其酿造的黄酒以香味醇厚、甜酸可口、色泽金黄而享誉陇原。在长期的酿造进程中，临夏黄酒有一套奇特的传授规程和酿造工艺。以“传媳不传女”的习俗时期相传。酿造黄酒，精选上等黄米、大米、小麦、大麦，用清水淘洗后，经蒸煮后凉拌，等温度合适后，拌优质酒曲入大瓷缸密封，经数月甚至数年后，用质纯、色清的井水榨出黄酒。黄酒封存酿期愈长，香味逾浓，色泽逾黄，酒精度为18。左右。 2011年临夏黄酒被颁布为省级非物资文化遗产名录。 临夏黄酒选料优良，用传统手工精心制做，含有大批的维生素，氨基酸等养分成分，是一种滋补良品，具有活血、舒筋、提神的功用，并且常用作药引。 近几年，国度对酒类行业的政策一直贯彻“优质、低度、多品种、低消费”的方针，积极实行“四个改变”重点发展葡萄酒、水果酒，积极发展黄酒，稳步发展啤酒，掌握白酒总量。据有关预测，到2015年，中国的黄酒市场将到达360 万千升，人均黄酒花费将到达2.66 升，相当于目前的白酒人均花费程度。 临夏王记黄酒历史久远，至今已有上百年的酿造历史，保持传统手工作坊式制造工艺，所酿黄酒色泽橙黄清澈，香气镶郁芳香，深受花费者欢迎。2015年，中国的黄酒市场将到达360 万千升，人均黄酒花费将到达2.66 升，相当于目前的白酒人均花费程度到2015年，中国的黄酒市场将到达360 万千升，人均黄酒花费将到达2.66 升，相当于目前的白酒人均花费程度
|
