红川酒有“冽酒产红川，盛名贯九州”，“甘泉佳酿，独占酌风”之誉，历来畅销于甘、陕、川三省。红川酒有着悠长的历史，下面和酒文化网一起来看看红川酒的有趣历史吧！ 唐代 唐代安史之乱时，杜甫由秦州（今天水市）迁移同谷县（今成县）避乱。他在《发同谷》一诗中对此处作过这样的描述：山清水秀，气象湿润，农桑旺盛。 事实上，对于这里的风景，诗人仅仅记载下了视觉上的一些感受，而真正让他流连忘返的，却是成县的红川烧酒，也正因此，才有了“酿得万家合欢液，愿与苍生共醉歌”的千古绝句。其中我们不难领会出诗人借酒排遣抑郁的心境，更可以透过诗句领略出诗人对红川烧酒的赞誉。 红川镇地处陕、甘、川通道的咽喉，和丝绸之路有着不解之缘，这缘由的纽带，便是红川的烧酒。“酒坛过路，香飘十里”，红川酒成为丝绸路上商客的必备，酒香沿丝绸之路。 据文献记录，成县红川镇，古名横川镇，因其川横贯东西而得名，已有1000多年的酿酒历史：清乾隆六年编辑的《成县新志》说，“至横川，称都会于东，为百货所集，川之花棉，陕之布匹，悉货于是，而火酒之烈，尤四方之共推者矣”； 《中国名食指南》说，“横川烧酒，甘肃名酒，历史悠长，产于成县”，此酒以优质红高粱为主料，“用珍珠龙泉井”之水酿成，素以“酒色透明，状若清露，醇香四溢，味长回甜”而著名甘、陕、川诸省；明代时有“烈酒产横川，盛名贯九州”之誉； 明末清初年间，横川镇一带酿造业已具相当范围，如“春和涌”、“陇丰海”、“顺合源”等，烧酒作坊达三、四十家。 元朝 由于红川酒在甘、川、新、陕等地享有盛誉，因而许多酒店为招揽顾客，都要挂上“地道横川烧酒”的招牌。河西走廊、兰州、定西、天水等地很多酒楼、饭馆都以“横川酒家”、“横川酒馆”为招牌，“横川烧酒”的幌子随处可见。 红川虽盛产烧酒，但在众多的酒坊中唯“春和涌”烧坊较正宗，并以其品德和著名度为客商所争购。那时，“春和涌”是少数殷实充裕人家和有必定社会位置的人，能力享受得起的“奢靡”品。 而对于“春和涌”的来历，有这样一个民间传播的故事：元朝中期，山西杏花村有一姓杨的商人做生意路过这里，发明红川一带气象湿润，山清水秀，土地肥沃，林茂粮丰，水质优秀，酒的生意比拟红火。于是愉快地跑回家乡带来徒弟和伙计，采取当地珍珠龙泉井水，在原酿酒工艺的基本上，引进汾酒的酿造工艺，一举酿出了香气扑鼻的烧酒。当时处所官吏曾作为珍品上贡朝廷。从此，这位杨姓商人便在此地安居乐业，创办作坊，酿造烧酒，商号就是“春和涌”烧坊。 这家酒坊不仅酿造技巧高明，而且还独占珍珠龙泉的优质水。这口井的水夏凉如冰，刺人肌肤，冬如温泉，热气蒸腾，遇旱不枯，逢涝不溢，清亮如凌晨露珠，壶内煮沸无水垢。 民国初年，“春和涌”烧坊由传人容向荣（陕西宝鸡人）继承。以“春和涌”烧坊出产的“横川烧酒”为代表的酿酒业有了更大的发展，方圆五十余里不少村落办有酿酒烧坊，工艺重要采取清蒸清烧法，产品畅销陕、甘、川等省。容店主于1938年逝世后，由陕西宝鸡人何近仁继承，引进了“西凤酒”的酿造工艺，使“横川烧酒”质量更上了一层楼，成为陇上名产，向全国出售，一直延续到建国初期。 建国之后，当地为了掩护和发展这一优良工艺和名贵遗产，在“春和涌”烧房的基本上，组织老传人、老师傅、老酒工燕志民、何尚文、周宗贤、王俊清等人成立了国营成县红川酒厂。继承和发掘了横川烧酒的传统工艺，研制生产了幽香型红川大曲，在国内市场畅销不衰，受到越来越多客户的欢迎。
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