2016年的冬至是12月21日。古人以为自冬至起，白昼一天比一天长，阳气回升，天地阳气开端兴做渐强，代表下一个循环开端，是大吉之日。冬至又名“一阳生”，是中国农历中一个主要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时期，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中较早制定出的一个，时光在每年的公历12月21日~23日之间。 冬至习俗 1、祭祀 冬至的说法是：“阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰冬至”。唐、宋时代，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举办祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些处所在冬至这天过节。 2、北方冬至吃水饺 每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。 3、江南米饭 在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，逝世于冬至这一天，逝世后变成疫鬼，持续残害百姓。但是，这个疫鬼较怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。 4、南方地域的汤圆 南方地域的汤圆汉族民谚云：“冬节大如年”、“冬节没返没祖宗”。意思是外出的人，到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗，否则就是没有祖家观念。海峡两岸的同胞，都很重视冬至，把冬至当作团圆节。 5、四川重庆吃羊肉汤 在四川重庆一代是“冬至吃羊肉汤。对于肉类菜肴，红葡萄酒一般是它们的较佳配酒。羊肉，它通常可以搭配来自法国波尔多2010葡萄酒或者法国罗纳河谷的吉洛大布利城堡葡萄酒葡萄酒以及来自西班牙杜罗河岸的红葡萄酒。味道丰硕浓郁的牛羊肉与同样庞杂浓郁的葡萄酒在一起，总是能够给味蕾无尽的享受。
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