24日12点一刻瑞纳多接我去全球名声赫赫的MONTES酒厂。酒厂离CASALAPOSTOLLE的葡萄园很近，MONTES新建的酒厂就位于自己的葡萄园中间。远看长方形的酒厂有点象矮矮的日本式建筑，但又有OPUSONE酒厂现代化的作风，垮过酒厂门口水池上程度式的木板桥，酒厂的招待部的人已经开门迎接来了。 招待我的人是MONTES股东之一DOUGLASG.MURRAY先生。他可是全球葡萄酒行业的著名人物，行内著名人物没有他不认识的。他是各国媒体上经常能见到的人,MONTES能在全球有如此高的著名度，重要是MONTES有他在做推广（他本来在外交部工作过），他非常看重媒体记者，甭管大小，只要他在,都会亲自招待。在他的概念里，酒好也怕巷子深，否则十来年前，谁知道南美也有佳酿呀。是啊,万里之外的南美，许多人一辈子也不可能去那里，中国不是有很多花费者还奇异南美有葡萄酒吗？ 参观工厂方认为他们真是财大气粗，内部的布局有和OPUSONE类似之处，也有很多他们个性的处所。比如说DOUGLAS(道格拉斯)先生爱好中国的风水学，酒厂内有从圆石头中心的相似中国古代铜钱的口冒水。水一般有财的意思，不断的从钱眼里冒水，可能是寓意世界各地酒钱能象流水般流到他们酒厂来吧。 他们酿造方面的细节很值得讲讲。他们有一些大的木桶控温发酵罐，一般来讲大木桶比拟容易见到。而安装了控温装备的较少见，这次我拜访该厂的时候刚好遇到他们葡萄的采收，于是道格拉斯将我带到了他们的顶层。中间有一层顶棚的露天大洋台，他们的工人正在劳碌着，以前看到酒厂在做优质酒的时候是葡萄进厂的时候人工进行串选和去叶子，他们是除了有串选工序，蛮少见的是他们在葡萄去梗后还粒选。一粒粒葡萄象黑珍珠似在传送带上进入了小型破碎进后再入下面车间的发酵罐，边上有工人正将倒完葡萄的小筐放入大筐的水里清洗，洗完再过两遍清水,然后凉干，这样做的利益是避免筐里的土掉到葡萄里来。 MONTES的葡萄园位于酒厂周围，分山地、坡地和平地三块，葡萄园管理的相当精彩。树势比一般葡萄酒厂的高，葡萄看起来非常健康,特殊是果穗根本大小一致，散布的距离和在成果枝条的地位都是经过设计好的，很合理，特殊是西拉，种的真是太英俊了。另外葡萄园中还养了一种羊不象羊，驴又不象驴的动物，在智利的葡萄园一般比拟常见。它们在葡萄收割后就会被放出来，吃葡萄行间的草，这些动物的排泄物作为葡萄园的肥料，而在葡萄挂果成熟其间它们是要被关起来的。如果放出来这些动物就会只吃葡萄不吃草了。 MONTES的品酒间靠近木桶酒窖，木桶中间被红酒色刷过的，成群的放在半圆形的酒窖里，看起来挺美。此次与泰国一家酒媒体的记者一起试了这家10款酒，有与众不同的特色是他们的长相思有芹菜香，霞多丽跟美国索诺玛有类似的作风，香艳。圆润.除黑比诺外，其它的红葡萄酒给我的感到是宏伟，突出了BOUQUET(陈酿后的醇香)的香气。比如说烟熏、香料、巧克力、咖啡、焦糖等等。我观赏MONTES的黑比诺以及MONTESALPHA2003年的梅乐和赤霞珠。 这家的酒很早就被香港的一位姓陈的酒商做进大陆的，目前此人已经移居北京，住北京的人应当有比拟多的机遇喝到这家的酒。
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