大家都知道水果可以用来酿酒，果酒不仅养分丰硕，酸甜适中，口味清新之外，还有消食开胃，强身健体之效。除了可以用水果酿酒之外，其实有些鲜花也是可以酿酒的。 用鲜花酿酒并不是从现代开端的，而是在我国古代时就已经有了。战国时期大诗人屈原在《九歌》中有"惠肴蒸兮兰籍，奠桂酒兮椒浆"的诗句可以看出，在当时便已风行以桂花来酿酒了。到现在桂花酒也是在市场上很常见的一种酒。很多人都爱好莲花，“出污泥而不染,濯清涟而不妖”，其实除了欣赏之外，莲花也可以制酒。在《续世说》中，就曾记录了以莲花制酒的法，把莲花捣碎，浸入酒内，可以使酒具有莲花的幽香。菊花使一种常见的花类，有清热解毒之效，可以泡茶也可以制酒。菊花制酒可分菊花酿酒和菊花浸酒。酿酒一般是在每年九月间，选择半开的菊花，连带少许茎叶一并捣碎，拌和在蒸热的秫米醪酪里发酵，到来年九月，开封榨酿而成。浸酒是在菊花盛开时，将花朵去蒂，每公斤花可浸泡五公斤好酒，密封十天左右即可直接饮用。除了这些花之外，玫瑰花、椰子花、茉莉花、白兰花等都是可以酿酒的。
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