没有好的葡萄，是酿造不出好葡萄酒的，在摩塞尔庄园有一些人，穿梭在葡萄树间，他们被称为“守望者”。 葡萄酒的说法是“七分看原料，三分看工艺”，没有幻想的酿酒原料，纵有三头六臂也造不出好酒。好的葡萄酒不是酿造出来的，而是种植出来的！ 在摩塞尔庄园有这样一些人，在烈日的炙烤下，他们的身影穿梭在葡萄树间，神情恬然。即使在贺兰山狂风大作、雨雪交汇的时候，这些身影依然是葡萄园中一道牢不可破的屏障。正是有他们的精心呵护，葡萄们才茁壮又有规律的生长着。他们是一群守望者，用铿锵有力的脚步奔忙在葡萄园中。 他们对种植葡萄情有独钟，也很在行。“凌晨，我散步在葡萄园中，葡萄园如此静怡，景致如画。我融入了大自然，学会了农艺，种植葡萄使我身心舒服。”种植公司的一位同事这样说道。 在宁夏张裕摩赛尔酒庄首席酿酒师罗斯·摩塞尔先生的日记里有这样一段话：我的家族世代信仰的理念是——好葡萄酒是种出来的。在我看来，好酒的机密非常简略，只要做好葡萄园每一个看似简略的细节，就能酿出好葡萄酒。在宁夏张裕酒庄葡萄园，我们首先限定了葡萄的种植空间，每亩地较多种220株葡萄树，坚持行距3米，株距1米，保障每株葡萄树都能得到充分的阳光与营养。同时，依据光照调剂叶果比例。 摩塞尔庄园不仅履行这样严厉的葡萄园管理尺度，而且对葡萄的物候期进行跟踪记载。同时，对病虫害防治工作也细心谨严的进行着。好的葡萄被这样精心的种植出来，好的葡萄酒自然应运而生。 记得曾经看过梵高《红色的葡萄园》，他特意将葡萄树画成极具表示力的红色。普照的阳光、火一般光线的扩散、热忱的色调转达着灼热。工人们采摘葡萄的气象真切出现，仿佛为我们画出了葡萄酒的酵素和醉意。也许，不论在画家眼中，还是葡萄种植管理者的眼中，他们拥有的保持和表达，使葡萄园被看作是异常的增进者和能量的源泉。
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