湘西人聚族为村，许多村寨都有自己的酿酒师傅，每人都有一手得自祖辈的绝活，酿出的酒作风各异、佳味纷呈。湘西人凭借勤劳的双手酿造出甘冽的米酒、甜酒和刺梨酒，也发明了象湘西山民性格一样浓冽的包谷烧酒，更酿造出举世无双、誉满全球的酒鬼酒和湘泉酒。中国白酒香型作风多姿多彩，不仅取决于不同工艺路线的选择，不同制曲、窖泥造就技巧及原料配方的传承，更在于其生与俱来的天然先决要素：气象、环境、土壤和水，湘西自然资源的独有性和特别性造诣了酒鬼酒独树一帜的香型作风，分开湘西就出不了酒鬼酒。 1、神地培养酒之骨。湘西有较合适的酿酒气象：湘西地处云贵高原的余脉武陵山区，位于东经109.10度至110.55度、北纬27.44度至29.47度之间，属亚热带湿润季风尚候，空气温润、气象平和、四季分明、热量充分、雨水集中、降雨充分，是幻想的酿酒王国。湘西有较优质的酿酒窖壤：窖泥是白酒功效菌生长滋生的载体，湘西黄壤铁、钙含量低，质地细腻，粘度合适，持水性强，PH值在6左右，是南方特有的生产优质窖泥的泥种。优质的泥种、幻想的微生物环境驯良的菌源，神秘的窖泥造就配方，加之现代技巧的应用，生产出富含多种有益微生物、利于发酵生香的优质窖泥，这是成为酒鬼酒风骨的症结所在。湘西有较具原生态的酿酒环境：原始奇绝的自然景观遍盖全境，酒鬼酒生产所在地吉首位于中国“大湘西生态旅游长廊”中心肠段，酒鬼工业园（振武营）地处钟灵之地，这里群山围绕，丛林茂密，土质温润，泉流潺潺，酒鬼酒是中国白酒界在较原始、较自然、较绿色环境里生产的白酒，因其地理环境奇特，地理标记显著，酒鬼酒已申报国度原产地区掩护产品。 2、秀水融汇酒之韵。湘西水资源丰硕，大小溪河有近二千条，素有十丈一泉、百丈一井、千丈一瀑的奇观，且清泉密布，大部分是承压矿泉水。特殊是酒鬼工业园内的龙、凤、兽三眼清泉，清澈甘甜、春夏不溢、秋冬不涸、水温冬暖夏凉，成为酿制和勾调酒鬼酒的血液。 3、秘技酝酿酒之格。酒鬼酒生产工艺是在传承湘西民间酿酒工艺秘方基本之上，又勇敢吸纳现代大、小曲工艺各自长处，将三种工艺有机揉和而成的奇特工艺，用曲、用水、用泥、用料奇特讲究，酿制工艺、勾兑工艺和贮藏工艺独具匠心，酒鬼酒采以颗粒多粮原料配方，粮醅二次清蒸清烧，以小曲培菌糖化、高温曲堆积筛选菌群、中偏高温曲入窖，以续渣老窖发酵提质增香，经地窖、溶洞存贮数年，再经巨匠精心勾调成品，使酒鬼酒酒色清亮透明、窖香芳香馥郁、酱香幽雅调和、口味醇甜柔和、酒体爽净悠久、浓香带酱、酱不露头，兼具“浓型之芬芳﹑酱型之细腻﹑清型之纯净﹑米型之优雅”。考核表明，湘西是中国喀斯特溶洞密度较大的地域之一，或阴河相穿，或天坑相通，或山系相贯，形成了洞中有洞、洞中有河、洞中有泉、洞连洞、河连河、泉连泉的稀世奇观。湘西先民崇敬“洞神”，敬神必奉美酒，于是形成了厚重的民族洞窖文化，并在各类敬祭和仪典运动中，发明出中国较早的“洞藏酒”，这种应用天然溶洞机密藏酒的传统一直传播至今，可谓“中国白酒前列藏”。每年桃花季节，均有数百吨酒鬼酒封藏于深山溶洞。 2008年，将有一批限量定份的极品酒鬼酒作为“2008北京奥运会”揭幕庆功酒和纪念酒启封于湘西有名溶洞“奇梁洞”和“利达洞”。酒鬼酒依靠其得天独厚的地理环境、气象条件、优质窖壤和泉水资源，依托其讲究的曲泥技巧，复合的传统工艺，神秘的流程配方，又以地窖或溶洞封藏自然老熟，使酒鬼酒更具奇特之色、香、味，呈香呈味的酸类、醇类、酯类、醛类物资含量丰硕，使酒鬼酒能在浓香、酱香、幽香之间调和分配、奇妙联合、游刃有余，造诣了酒鬼酒的酒体作风在中华酒林独树一帜。
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