琅琊台酒的酿造历史可以追溯到两千年以前，其发轫于春秋战国，繁华于秦汉，鼎盛于唐宋。秦汉时代是琅琊台酒发展的主要阶段，这一时代琅琊台酒的发展为琅琊台酒奠定了基本。 琅琊台位于黄河岸边，青岛境内，琅琊台是秦始皇所筑胜。三面环海，景致秀丽，因传说登台可见海市蜃楼而被誉为“人间仙境”。琅琊台下有泉，用该泉水可以酿酒。这里古时属于齐国封地，秦始皇统一中国后，在此设琅琊郡。 据传，琅琊台酒的酿造始于春秋战国时代的越王勾践。史书记录，越王勾践经卧薪尝胆，终于打败吴国。为称霸中原，于公元前472年迁都琅琊，并把吴越之地的酿酒办法传到琅琊。琅琊人民依照越王勾践传授的酿酒办法，取琅琊山泉之水酿制成酒，献于勾践。勾践饮后连声夸奖，并为酒取名“琅琊红”。此后，越王勾践在琅琊山上筑高台。每逢庆典节日，越王都要大宴臣民于琅琊台上，畅饮“琅琊红”酒。在越王的影响下，古琅琊民间也形成了每遇喜庆节日畅饮“琅琊红”酒的习惯。 公元前221年，秦始皇灭六国，树立了统一的多民族国度，在琅琊设立琅琊郡。据《史记》记录，秦始皇统一六国后，为巩固其统治，显示大秦的威仪，追求长生不老药，开端了全国规模的巡游。秦始皇五巡天下， 三到琅琊。公元前219年，秦始皇带领宏大的车队，自咸阳、临碣石、至芝罘、到琅琊，这是秦始皇初登琅琊。秦始皇到了琅琊，“大乐之，留三月”。秦始皇下令，从内地迁来三万户百姓，削平越王勾践所筑的旧台，另筑起一座新台，并“立石刻，颂秦德”，还遣徐福率数千童男女下东洋，寻长生不老药。公元前218年、210年，秦始皇又先后两次登临琅琊台。在古代，人口稀疏，生产力极度贫乏是造成地域经济不发达的重要原因。公元前219年，秦始皇迁3万户百姓到琅琊，免除他们的徭役12年，使琅琊地域的人民得以休养生息，劳动力充裕，大片因战斗荒芜的土地被重新开垦应用，农业复兴，国库盈满。2 秦的国都咸阳，在当时是全国的政治、经济、文化中心，文人墨客多会于此，咸阳的冶炼技巧也在全国处于位置，青铜器被普遍运用，铁器也逐渐被应用到生产中来。随着秦始皇东巡，这些生产技巧传到琅琊，进步了琅琊地域的生产力程度。
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