江口醇来源于晚清,自江苏无锡知县、海洲道员廖纶晚年所建“南台酒坊”伊始,距今已有130余年历史。采取优质红粮和山泉,辅以大巴山特有的20多种中草药制曲,经的“窖中窖”复式发酵工艺生产而出,酒质上乘,浓酱兼香;关于江口醇还有一段有趣的历史,下面和好酒招商网酒文化网一起来看看吧! 平昌始置平州县时,层峦叠嶂,林茂草长,虎狼肆虐,一片蛮荒。为抵抗兽害,繁衍生息,平州百姓研制出一种既能舒筋活血、强劲壮胆,又能除疲解乏的饮品米酒,在民间风行了一千多年。 清朝初期,宫廷王室视酒为有害之物,康熙、雍正、乾隆三朝一直严谕禁酒,对烤酒、贩酒者绳之以法。康 江口醇熙、雍正、乾隆时代,当时四川酒业尚处起步阶段。自康熙二十六年(年)以来,宫廷显贵们已公然违反先皇圣训,经常纵酒;皇帝日日饮酒的风闻也不胫而走。四川山高皇帝远,川酒一直在经营,更有直隶、湖广、江浙一带酿酒者移居四川后,应用四川得天独厚的条件持续酿酒。乾隆五十一年(公元年)一湖北唐姓移民,善于制酒,入川定居江口后,重操旧业,精心酿酒出一种比米酒更香更来劲的烧酒,名曰酊缸酒。 清嘉庆元年春江口分州永安场今岩口乡白莲教在方山坪揭竿起义,起义者达数千人,一碗碗酊缸酒让壮士虎胆龙威,奋勇杀敌。同治年间,一位叫吴德溥的平昌举人荣归故里,他集宫延酿酒秘方和民间烤酒技艺于一体,从云南请来酿酒师,改良酿酒技艺,取沁心泉水,酿出了香醇可口、品味纯粹,品德比“酊缸酒”更上一层楼的“小酢酒”。同治年,恩科举人、顺天府房山县令吴道凝,畅饮家乡佳酿后,诗兴大发,一首描写巴灵台无穷风光,次比泰岳并列骊山的《巴灵台赋》如清泉倾注,跃然纸上。 不久《巴灵台赋》传入皇宫,皇帝阅后,盛赞有加,遂降旨县令将江口所酿小酢酒定期送至京城御用。江口美酒从此名噪巴蜀,誉满京华。二吴之后,江苏海州道员廖纶也回到江口镇。廖纶是位风雅名士,饱读诗书,满腹经纶,是当时着名的书法家、诗人,他生性好酒嗜茶。廖纶隐居古朴的江口镇,借灵山秀水伐木凿石,建造酿酒作坊,名曰南台小作坊,不久,他又建起了南台茶坊,真可谓东边酒坊醇香飘,西边茶坊清芳绕。廖纶讨来宫廷酿酒秘方,向蜀地酿酒名家虚心求教,综合众家之长,苦心研究,制造实验,终于造出了比皇帝青睐的小酢酒更胜一筹的南台酒。南台酒阅历了战火硝烟的洗礼,为颠覆封建王朝、苏区树立、抗克服利、平昌解放和抗美援朝做出了不可磨灭的贡献,是豪杰的酒,光彩的酒。 1949年10月1日,新中国成立,从此进入社会主义建设时代。平昌江口酒乡商贾云集,尤以廖纶酒窖产出的“南台酒”吸引着众多外地客商。南台神泉千年有之,江口南台酒窖百年生辉。昔日的南台酒,如今的江口醇,早已远销欧洲、东南亚各地,誉满全球。
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