茅山金坛封缸酒历史悠长。1995年秋，在徐州市狮子山西汉王陵挖掘出三大缸封缸酒，该酒置于墓室庖橱间的陶制球形坛内。三大缸酒封着红色封泥，泥封上印有“兰陵美酒”、“兰陵承印”、“兰陵之印”戳记，保留完全无缺。打开封泥后，一股浓郁的酒香溢出，缸内酒体仍然流动。经考古专家和威望学者鉴定，墓中的酒质系糯米酿制，产地是古代的兰陵(旧时兰陵有南兰陵和北兰陵，北兰陵指山东生产白酒，南兰陵即是江苏武进、金坛和丹阳区域生产黄酒)，据此可以推定，该酒品就是较早的金坛封缸酒，其源头距今已有2160多年，这解释，在公元前2000多年的西汉时代“兰陵美酒”已成贡品。 在重点文物的名单中，酿酒酒窖只有建设于明朝万历皇帝朱翊钓当政期的“国窖1573”一家，也就是说兰陵美酒可以实证的历史比“国窖”整整早了1770多年，可谓中国酒文化的无字史书。 茅山金坛封缸酒2008 唐代酒仙诗神李白游金陵，出扬州，住兰陵时，也有诗盛赞金坛封缸酒：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”，这更佐证了这“兰陵”指的是常州武进、金坛一带区域，“琥珀光”有色的酒指的是黄酒类的金坛封缸酒，而不是无色的白酒。 史志旧文也印证，秦时农历霜降至次年立春，金坛民间即有走村串巷者，以糯米酿酒，经淘洗、蒸熟、淋净，参加草药糖化发酵，发酵后制成“米酒”，人们在米酒中参加白酒，再次封缸发酵，名为“封缸酒”，，由此代代相传，酿制技艺逐渐成熟。 另据史料记录，元朝末年，朱元璋东征时，曾驻跸金坛顾龙山，饮得当地百姓自酿的“封缸酒”，赞美其“醇稠如蜜、芬芳馥郁，真可谓酒中之王也”，朱元璋登基后，对封缸酒也是恋恋不忘，由此金坛封缸酒被钦定为当朝贡酒。 清光绪年间，金坛城北白塔万得隆万家油坊兼营酿造封缸酒。 茅山金坛封缸酒 民国年间，金坛城内开设的酱醋作坊和糟坊都兼营酿酒，其中尤以位于司马坊的信孚糟坊和开设在北门的怡盛糟坊较著名。信孚糟坊酿酒巨匠傅为蒋小保（金坛指前镇人），怡盛糟坊酿酒巨匠傅为徐恒庆（镇江丹徒大港人）。 蒋小保约在1944年将酿酒技艺传授给同乡的郑樵。解放前（经后人回想，约1948年），王三保（现传承人王浩平的祖父）、郑樵、袁正根、黄锁才等17人（大部分是指前人）在城区创建了工义糟坊（即现公司的前身），酿制封缸酒，解放后，公私合营，成立金坛酒厂酿制封缸酒至今。 金坛封缸酒源远流长，历史悠长，文化底蕴深厚，是一部研讨江南民间酿酒史和黄酒文化的“活字典”。该酒系有名处所特产，其酿制材质取自本地而非所不能替代，具有丰硕的地区资源和浓郁的地区优势，其酿制工艺精深，其传统工艺技艺需通过亲身材验和感到的成分、品味等能力控制，属于不见诸于文字的民间知识系统，所以传播数百年而形成了奇特的地区作风。2008年6月，金坛封缸酒酿制技艺被列入第二批非物资文化遗产名录。
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