法国罗纳河谷（Rhone Valley）向来以优质红葡萄酒著名，但也出产了不少优秀的白葡萄酒。这里酿造白葡萄酒的葡萄品种十分多样，北罗纳（Northern Rhone）有有名的维欧尼（Viognier）、瑚珊（Roussanne）和玛珊（Marsanne），南罗纳（Southern Rhone）有白歌海娜（Grenache Blanc）、布布兰克（Bourboulenc）和克莱雷（Clairette）等。其中，克莱雷这一品种历史悠长，如今正重新焕发出身机，值得喜好者们摸索一番。 克莱雷是法国南部古老的白葡萄品种之一。据说，法国南部埃罗省（Herault）的阿迪桑公社（Adissan Commune）早在1490年便已种植克莱雷这一品种了，因此，埃罗省也可能是它的来源地。1575年，奥德省（Aude）的吉内斯塔镇（Ginestas）涌现了关于这一品种的记录——“（收获了）整整20筐克莱雷”。到1676年，法国植物学家皮埃尔·蔓欧（Pierre Magnol）曾提及：“有一种名叫克莱雷的白葡萄种植十分普遍，用其能酿制出品德极佳的白葡萄酒。” 克莱雷这一品种性命力倔强，能抵抗强风，对灰霉病和霜霉病有着非常不错的抗病性，因此在法国的种植规模不断扩大，到1958年，其种植面积高达14,099公顷。但由于其成酒容易被氧化的个性以及人们对葡萄酒偏好的变更，一些克莱雷葡萄藤在这之后逐渐被其他白葡萄品种甚至红葡萄品种所替代，到2009年，法国的克莱雷种植面积仅为2,405公顷。 虽然克莱雷在法国的种植曾历经挫折，但在如今酿酒风气百花齐放的环境下，人们对它有了更深入的懂得，加上不断晋升的酿酒技巧，不少酿酒师再次将眼光投向了这一品种。利哈克（Lirac）产区结合主席兼孟特法贡城堡（Chateau de Montfaucon）酿酒师鲁道夫·德·平斯（Rodolphe de Pins）表现：克莱雷酿成的葡萄酒虽酸度不高，但拥有不错的清爽感，由于该品种拥有极佳的抗旱性，非常合适在南罗纳和利哈克种植。的确，克莱雷这一品种成熟期长，偏好温暖或炎热且阳光充分的气象条件以及贫瘠干燥的石灰岩土壤，因此阳光充分的法国南部，尤其是南罗纳便成为其发挥魅力的沃土。 在南罗纳，克莱雷、白歌海娜和布布兰克常被人们称为“南罗纳白葡萄三剑客”，经典的南罗纳白葡萄酒大多由它们混酿而成，有时也会添加玛珊、瑚珊、和琵卡丹（Picardan）等品种一起混酿，克莱雷在其中能为葡萄酒带来清爽感、平衡度和矿物资风味。瓦给拉斯（Vacqueyras）产区蒙塔瓦酒庄（Domaine de Montvac）的酿酒师塞西尔·德索雷（Cecile Dusserre）曾说：“我爱好克莱雷，它是一个极其精彩的品种，是葡萄酒的骨架。”优质的南罗纳混酿白葡萄酒风味丰硕，散发着黄金梨、白桃和红杏的气味，口感平衡清爽，令人惊艳。葡萄酒巨匠西蒙·菲尔德（Simon Field MW）曾评价：“南罗纳的白葡萄酒真实地定义并展示出了品种本身的特质。” 罗纳河谷丘（Cote du Rhone）、罗纳河谷丘村落（Cotes du Rhone Villages）、教皇新堡（Chateauneuf du Pape）、凯拉纳（Cairanne）和瓦给拉斯等众多产区都出产了经典的南罗纳混酿白葡萄酒，其中以教皇新堡的佳酿为优秀，其白葡萄酒甚至拥有长达30年的陈年潜力。在酿酒进程中，酿酒师通常会应用橡木桶来发酵和陈年，但一般会阻拦苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation），以保存葡萄酒的酸度。同时，克莱雷也可用于混酿教皇新堡红葡萄酒，如博卡斯特尔酒庄（Chateau de Beaucastel）就会应用克莱雷来增加红葡萄酒的清爽度。 除了混酿，南罗纳也出产了一些克莱雷单一品种酒。酿酒师可通过合理修剪来掌握产量，进行提前采收以保存酸度，并通过酒泥陈酿来增长酒款庞杂度，成酒口感多汁，带有苹果、葡萄柚、桃子和药草等芳香，伴有些许白花和麝香风味，余韵中偶尔还带有显著的苦味。例如，吉恭达斯（Gigondas）产区名庄圣戈斯酒庄（Chateau de Saint Cosme）和阿玛迪庄园（Pierre Amadieu）都应用老藤克莱雷酿造了单一品种酒，前者甚至将其视为酒庄白葡萄酒之一，以为其陈年潜力长达20多年。但因白葡萄酒并非吉恭达斯的法定酒款，这些酒只能以罗纳河谷丘产区的名义销售。此外，罗纳河谷南部的克莱雷贝勒加德（Clairette de Bellegarde）产区仅采取克莱雷来酿造静止白葡萄酒，这些葡萄酒年青时清爽易饮，成熟后发展出柠檬花和蜂蜜的味道，口感也变得更加油滑。 此外，在罗纳河谷产区中部迪镇（Die）邻近的产区，克莱雷是主要的葡萄品种。迪-克莱雷（Clairette de Die）产区的干型传统法起泡酒（Methode Brut）和迪丘（Coteaux de Die）的静止白葡萄酒便是应用100%克莱雷酿制的，而迪镇起泡酒（Cremant de Die）中克莱雷所占的比例也不得低于55%。 走出罗纳河谷，克莱雷邂逅了更多品种，展示出了更多的诱人形态。例如，在法国的朗格多克（Languedoc）产区，这里出产的克莱雷和白匹格普勒（Picpoul Blanc）的混酿酒曾在17至18世纪广为传播；如今，克莱雷常被用于与（Ugni Blanc）和特蕾（Terret）混酿。同时，朗格多克也出产了一些口感丰硕、作风甜蜜且带有坚果气味的克莱雷静止白葡萄酒。 如今，克莱雷不仅在以南罗纳为代表的法国南部重新焕发了活力，也在法国之外的意大利、黎巴嫩、澳大利亚和南非等国度和产区落地生根。曾走过繁荣，也曾历经萧瑟，克莱雷这一品种在漫长的时间中沉淀出了奇特的个性，现代葡萄种植和酿酒技巧的发展又赞助它战胜了自身缺点，助其扬长避短、展示奇特魅力，古老的克莱雷或许就是下一位酒界明星。(起源：佳酿网)
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